Descrizione
Intenso e complesso L’uomo nero, figura immaginaria della tradizione sarda utilizzata per spaventare i bambini che non si comportano bene. Solitamente rappresentato con un lungo mantello nero e sguardo intenso come il profumo e il sapore del nostro vino. Denominazione: Isola dei Nuraghi IGT rosso. Varietà: vitigni autoctoni a bacca rossa. Tipo di suolo: disfacimento granitico. Altitudine: 350 m.s.l.m. Forma di allevamento: alberello. Età della vigna: 100 anni circa. Densità di impianto: 4000 ceppi/ha. Produzione: 30 q.li/ha. Vendemmia: manuale. Fermentazione: spontanea in contenitori di acciaio. Affinamento: 6 mesi in barrique di rovere. Gradazione alcolica: 13,5% vol. Ideale con formaggi stagionati, cacciagione, piatti strutturati. Eccellente come vino da meditazione.
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