Sorbino 2023

Descrizione

Bottiglia da 0,375 LT Vino passito che dedichiamo al nostro caro amico artista Joe, scomparso senza essere riuscito a completare il progetto dell’etichetta che gli avevamo chiesto. Il labirinto da lui pensato rappresenta molto bene l’intreccio e la complessità di profumi della macchia mediterranea circostante. Vino di grande persistenza aromatica e gustativa. Denominazione: Isola dei Nuraghi IGT bianco. Varietà: vitigni autoctoni a bacca bianca. Tipo di suolo: disfacimento granitico. Altitudine: 350 m.s.l. Forma di allevamento: alberello e spalliera. Età della vigna: da 20 anni a 80 anni circa. Densità di impianto: 3500 ceppi/ha. Produzione: 25 q.li/ha. Vendemmia: manuale. Vinificazione: parziale appassimento delle uve su graticci. Fermentazione: spontanea in tini di acciaio. Gradazione alcolica: 12,5% vol. Temperatura di servizio: 10/12 gradi. Ideale con formaggi erborinati e stagionati, foie gras, dolci secchi e dolci a base di formaggio e miele.