Sorbino 2023

Balsamico e selvatico

Bottiglia da 0,375 LT

Vino passito che dedichiamo al nostro caro amico artista Joe, scomparso senza essere riuscito a completare il progetto dell’etichetta che gli avevamo chiesto. Il labirinto da lui pensato rappresenta molto bene l’intreccio e la complessità di profumi della macchia mediterranea circostante. Vino di grande persistenza aromatica e gustativa.

Denominazione: Isola dei Nuraghi IGT bianco.

Varietà: vitigni autoctoni a bacca bianca.

Tipo di suolo: disfacimento granitico.

Altitudine: 350 m.s.l.

Forma di allevamento: alberello e spalliera.

Età della vigna: da 20 anni a 80 anni circa.

Densità di impianto: 3500 ceppi/ha.

Produzione: 25 q.li/ha.

Vendemmia: manuale.

Vinificazione: parziale appassimento delle uve su graticci.

Fermentazione: spontanea in tini di acciaio.

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Temperatura di servizio: 10/12 gradi.

Ideale con formaggi erborinati e stagionati, foie gras, dolci secchi e dolci a base di formaggio e miele.